Γκουάρ γκαμ (Guargum, Cyamopsis tetragonoloba powder)

• 

• Είναι μια σκόνη που προέρχεται από ένα είδος φασολιού, το cyamopsis tetragonoloba κι έχει πηκτική ιδιότητα. Χρησιμοποιείται στην μαγειρική, σε σάλτσες και ντρέσινγκ, και τη ζαχαροπλαστική σε σιρόπια, παγωτά και κρέμες.

  Κατηγορία: Πρώτες ύλες (Ζαχαροπλαστική-Αρτοποιία-Γλυκαντικές ουσίες).