Πηκτίνη μήλου

• 

• Η πηκτίνη είναι ένας υδατάνθρακας που αποτελείται από εκατοντάδες ή χιλιάδες μόρια σακχάρων που συνδέονται μεταξύ τους.
  Είναι ιδιαίτερα άφθονη στην φλούδα του μήλου. Πρόκειται για ένα αγνό πηκτικό μέσο για να φτιάξουμε σπιτικά παγωτά, μαρμελάδες κ.α.

  Κατηγορία: Πρώτες ύλες (Ζαχαροπλαστική-Αρτοποιία-Γλυκαντικές ουσίες).